Chablis Domaine de l’Enclos
Domaine de l’Enclos regionalt betecknade Chablis håller en riktigt hög kvalitet. Vingården arbetar biodynamiskt varför det man känner i vinet är ren och omaskerad smak av druvan, jordmånen och ursprunget. Ekologiskt certifierad från årgång 2018.
30-åriga stockar ger mogen och komplex frukt med stor fräschör. Drick nu eller lägg i källaren och njut de kommande fem åren.
Skriv utInformation
| Leverantör | winemarket |
| Varunummer | 75504 |
| Druvsort | 100% chardonnay |
| Årgång | 2018 |
| Alkoholhalt | 13% |
| Storlek | 750 ml |
| Förpackning | Flaska |
Detaljer
| Antal/kolli | 12 |
| Förslutning | Naturkork |
| Märkningar |
Ekologiskt vin |
| Producent | Domaine de l'Enclos |
Innehållet
| Smakbeskrivning | Frisk doft av citrus och gula och gröna äpplen. Frisk, fruktig smak av gröna äpplen, citrus, krusbär och ursprungstypisk mineralkaraktär. |
| Passar till | Aperitif, fisk och skaldjur |
Om Domaine de l'Enclos
Domaine de l’Enclos är bröderna Romain och Damien Bouchards nya satsning i Chablis, men de har djupa rötter i området. Familjen Bouchard har haft egendomen Domaine Pascal Bouchard i sin ägo sedan 1979 då föräldrarna köpte dem från den André och Gabrielle Tremblay, brödernas morföräldrar. 2016 tog bröderna över 29 hektar vingårdar spridda över de fyra appellationerna i Chablis. Sedan 2018 är samtliga vingårdar ekologiskt certifierade. Gården som inhyser vineriet ligger i hjärtat av Chablis och var tidigare hem för munkarna i Pontigny-klostret. Med en stor respekt för naturen vill Romain och Damien under Domaine de l’Enclos producera viner med enkla, respektfulla och orubbliga metoder, i både vingården och i källaren. 2016 var den första årgången som släpptes till försäljning.
Om Chablis, Frankrike
Chablis ligger i floden Sereins dalgång och är indelad i fyra så kallade appellationsnivåer: Chablis Grand Cru, Chablis Premier Cru, Chablis och Petit Chablis. Läge och jordmån bestämmer vilken nivå som gäller för den enskilda vingården. Liksom de andra appellationerna i Chablis är den enda tillåtna druvan chardonnay som lokalt kallas beaunois.